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¿Cómo funciona una placa de inducción? Entérate de la cocina del futuro

La cocina de inducción es una clase de vitrocerámicas que se basa en tecnología electromagnética para calentar directamente un recipiente, sartén, olla. Las vitrocerámicas antiguas calentaban mediante resistencias, ahora se calienta mediante electromagnetismo.

funcionamiento placa induccion

¿Cuál es el funcionamiento de las placas de inducción?

Las cocinas de inducción utilizan un campo magnético alternante que magnetiza el material ferromagnético del recipiente en un sentido y en otro.

Este proceso tiene menos pérdidas de energía, ya que el material se agita magnéticamente, la energía absorbida sale en forma de calor y calienta el recipiente.

Los recipientes deben contener un material ferromagnético al menos en la base, por lo que los de aluminio, terracota, cerámica, vidrio o cobre no pueden utilizarse con este tipo de cocinas, simplemente no valen. Por ello es muy importante adquirir materiales e instrumentos de cocina para convertir nuestro hogar en un hogar de inducción.

Actualmente el coste de la tecnología de inducción dobla al de una vitrocerámica tradicional, pero su mayor eficiencia energética convierten las placas de inducción en una inversión atractiva. El coste de la producción de esta tecnología se centra en la electrónica de potencia necesaria para su funcionamiento.

¿Cómo se produce la inducción en una placa de cocina?

Cuando se enciende una vitro de inducción, las bobinas con imanes se empiezan a mover y crean un campo magnético que contantemente cambia de dirección. Al poner una olla, sartén o cualquier utensilio de inducción encima de la placa, se empieza a alterar la composición de la olla generando calor solamente en el recipiente, por lo que la placa no estará caliente y evitará quemaduras si se toca.

De esta forma se pierde mucha menos energía porque solo se calienta el recipiente y no toda la placa. Si no sabes si dispones de utensilios para una cocina de inducción electromagnética debes probar con un imán en su base, si se pega entonces es apto para inducción si no, aquí abajo podrás comprar utensilios de inducción.

Aquí tienes un video del funcionamiento de inducción basado en la Ley de Faraday un gran físico que nos trajo la inducción electromagnética:

Utensilios de inducción

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Ventajas de la cocina de inducción frente a vitrocerámicas y cocinas de gas

Las cocinas de inducción están irrumpiendo en las cocinas de todo el mundo, es una tecnología más limpia, segura y eficiente, pudiendo calentar hasta dos veces más rápido que una cocina de gas y soportando hasta temperaturas de 760ºC.